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生日宴會菜譜推薦：雞肉燉蘑菇
材料;雞腿，榛蘑。
調(diào)料;油，蔥姜，花椒大料粉，老抽，鹽，味精。
做法;
1，雞肉洗凈切塊，榛蘑涼水如果煮開后撈出，用涼水沖洗干凈備用。
2，雞肉焯水后用涼水沖洗裝盤。
3，鍋里放油放入蔥姜絲炒香，放入雞塊翻炒，倒入老抽和花椒大料粉后放入涼水用大火燒開。
4，鍋開后把榛蘑放進去調(diào)中小火慢燉半小時后加鹽和味精，蔥花即可。
生日宴會菜譜推薦：紅燒牛肉
主料：牛腩
輔料：姜1塊、八角2顆、草果1顆、糖1勺、楊梅酒2勺、蔥白適量、花椒適量
做法：
1、牛腩切方塊，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分鐘左右，泡出血水后，將血水倒掉，牛肉瀝一下。如果血水較多，中途可換一次水，焯水。將2片生姜切碎，和牛肉下入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮五六分鐘，將牛肉撈起沖水并瀝干備用。
2、鍋洗凈，加兩勺油，下入瀝干的牛肉、姜片、蔥白，中火翻炒，邊炒邊淋入2勺楊梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均勻。
3、將牛肉炒至上色均勻，加水沒過牛肉，加入八角盒草果，煮開后轉(zhuǎn)入砂鍋煲中，加蓋，轉(zhuǎn)小火燉2小時以上，至牛肉軟爛，轉(zhuǎn)大火收汁。這時候可以嘗嘗咸淡，加適量鹽調(diào)味即可。
生日宴會菜譜推薦：香辣豬蹄
主料：豬蹄1千克
輔料：山楂適量
調(diào)料：冰糖50克，蔥1根，姜5片，蒜4瓣，花椒適量，桂皮適量，干辣椒適量，料酒1/3小碗，生抽小半碗，草果適量，香葉適量，丁香適量，甘草適量，白芝麻適量，茴香適量
制作：
1.豬腳去毛，洗凈，斬成小塊。鍋內(nèi)燒溫水，放入豬腳煮開后，再煮約十分鐘
2.煮好的豬腳，撈出用冷水沖洗干凈，瀝干水份備用
3.鍋內(nèi)燒熱兩大匙油，用小火將豬腳放入翻炒，慢慢炒至表皮微黃即可
4.鍋內(nèi)放一匙油，冷油放入大蔥1根、姜片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香葉、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干，用小火炒至出香味
5.另起一鍋，鍋內(nèi)放入將步驟4中炒香的材料及豬腳放入，加入料酒，生抽，清水
6.大火煮開后，繼續(xù)煮15分鐘，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠，只剩一半的量
7.鍋內(nèi)放入一大匙油，燒熱后，放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水
8.一直炒至糖色濃稠，呈深赫色
9.放入鹵過的豬腳，翻炒至全部均勻的裹上糖色
10.再倒入一半的鹵汁，用大火收汁，途中要經(jīng)常翻動
11.一直炒到鹵汁完全收干，盛出備用
12.鍋內(nèi)冷油，放入花椒，紅干椒爆至出香味
13.再倒入收好汁的豬腳入鍋內(nèi)。加入一大匙清水，用小火翻炒至水收干，撒上白芝麻即可
烹飪小技巧：
1.豬腳有分前腳和后腳的。在廣東前腳叫豬手，是比較有肉的，價格也相對貴一點。我通常都選購豬手。
2.鹵的時候，水不要加太多了，剛沒過豬腳的位置即可。煮的時間也不宜過長，用筷子插入豬皮就可以了。
3.做這道菜，只用生抽調(diào)味，不用加老抽，豬腳的色是用糖色上的。否則做出來的色澤就會太深了。
4.不喜歡吃花椒的人，可以先炒花椒，等到油里有花椒的味了，就把花椒撿出來。如果混在豬腳里就會吃。
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主食：生日蛋糕，長壽面，米飯，松糕
涼菜冷盤：咸雞，水果拼盤，云絲拌香菜，油炸花生米,腌制蘿卜皮,鴨舌,廣式燒鵝,蜜汁藕,干切牛腱層層脆（豬耳朵）,醬香干魚
主菜：土豆燒牛肉，麻婆豆腐，干煸雞丁，糖醋排骨，香菇油菜,香辣蟹,杭椒炒螺肉,干鍋金針菇肥牛金沙玉米蝦,吊燒脆皮雞,清蒸鱸魚,東坡肘子
湯：扁尖老鴨湯
甜點：紅豆湯圓，冰激凌
冷菜:白斬雞 紅燜鴨舌 糟門腔 涼拌海蜇皮 四喜烤麩 涼拌西芹 (備用:鹽水鵝，鳳爪，水果色拉，紅棗糖蓮心，咸鰻魚香等)
大菜:紅燒蹄膀 香酥鴨(或片皮鴨) 清蒸鱖魚 (或西湖醋魚) 蒜茸膏蟹
熱菜:水晶蝦仁 高湯豆苗 辣子雞丁 糟溜魚片 耗油牛肉 鹽焗扇貝(備用菜，炒雙菇，蒜茸花蛤)
點心:小籠湯包 南瓜餅或酒釀豆沙園子羹
湯水:老鴨湯或者菌菇湯(魚頭湯也不錯)
水果:西瓜片，哈密瓜，火龍果等拼盤
最后有一個蛋糕就可以了。
1口水雞；2醬板鴨；3夫妻肺片；4酸辣耳朵；5涼粉；6熗黃瓜；7豆豉武昌魚；8酸菜燉全膀；；9粉蒸肥腸；10夾沙肉；11紅燒落咯肉；12香辣蝦；13玉米螃蟹；14羅卜燉羊肉；15椒鹽大排骨；16銀耳湯；17水果拼盤；18時令蔬菜；19野山椒炒鳳冠；20土豆燉牛肉；21蹄花燉云豆；22太安魚
